Café Vanille – Grain Vital

Café vanille torréfié artisanalement à La Réunion. Deux approches : arôme naturel de vanille (profil régulier, gourmand) ou vanille Bourbon (gousses, macération) pour une signature plus complexe. Sans sucre ajouté.

Pourquoi choisir notre café vanille ?

• Profil gourmand : rondeur en tasse, notes pâtissières (vanille, caramel brun), amertume maîtrisée.
• Polyvalent : excellent en espresso, moka et latte (capuccino & flat white).
• Traçabilité claire : vanille Bourbon (gousses) ou arôme naturel — mentionnés sur l’étiquette.
• Repères techniques : affinez vos paramètres avec les guides SCA et découvrez la vanille Vanilla planifolia.

Versions & intensités

Type de vanille

• Vanille Bourbon (gousses) : complexité supérieure (floral, miel), temps de macération, prix premium.

Intensité vanille

• Légère : touche vanillée subtile, idéale en filtre et espresso court.
• Classique : équilibre café/vanille, latte très harmonieux.
• Intense : signature vanille bien présente, desserts & boissons lactées.

Préparation & paramètres

Espresso

• Ratio : 1:2 (18 g in → 36–40 g out)
• Temps : 25–30 s • Temp. : 92–94 °C
• Mouture : fine, tassage régulier. Pré-infusion utile.

Cafetière italienne (Moka)

• Eau sous la soupape, mouture fine sans tasser, feu doux.
• Stoppez dès que le flux s’éclaircit pour éviter l’amertume tardive.

Filtre (V60/Melitta)

• Dose : 12 g pour 200 ml • Eau : 92–94 °C • 2′30–3′
• Mouture moyenne, verse en 3–4 impulsions régulières.

French Press

• 15 g pour 250 ml • Mouture moyenne-grossière • 4′ d’infusion
• Pressage doux, décantation 30 s avant service.

Ingrédients & procédé

• Version Arôme naturel : café (robusta) 100 %, arôme naturel de vanille.
• Version Gousses : café (robusta) 100 %, vanille Bourbon (gousses, macération).

Conseil barista : en latte, visez 90–100 ml d’extraction + 150–180 ml de lait/végétal à ~60 °C.

FAQ

À découvrir aussi :
café grillé 100% robusta •
blend au Bourbon pointu •
café pois chiche

Allergènes : peut contenir des traces d’autres céréales/légumineuses selon l’atelier. Conservation : à l’abri de l’air, de la chaleur et de la lumière.