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Le Blend Pointu16.90€ -
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Le Blend Pointu
16.90€
Blend au Bourbon pointu (Robusta × Laurina) torréfié artisanalement à La Réunion : intensité maîtrisée, crema généreuse, finale élégante et aromatique.
Blend au Bourbon pointu – Grain Vital
Blend au Bourbon pointu (Robusta × Coffea arabica var. laurina) torréfié en petits lots à La Réunion : un mariage entre la puissance et la crema du robusta, et la finesse aromatique du Bourbon pointu (Laurina), variété historique de l’île. En tasse : corps plein, acidité douce, notes de cacao, miel et agrumes.
Pourquoi choisir ce blend ?
- Équilibre : intensité, texture dense et crema soutenue, contrebalancées par une finale nette et délicate.
- Signature aromatique : cacao noir, noix grillées, miel, agrumes, parfois une touche florale.
- Polyvalence : excellent en espresso, moka et filtre corsé, très convaincant en cappuccino/latte.
- Repères techniques : consultez les guides SCA pour affiner les paramètres d’extraction.
Ratios & profils
- 30/70 (Robusta/Bourbon pointu) : tasse élégante, acidité douce, finale lumineuse.
- 50/50 : équilibre corps/élégance, espresso polyvalent, latte harmonieux.
- 70/30 : caractère affirmé, amertume maîtrisée, crema abondante.
- 90/10 : espresso très corsé, touche aromatique Laurina en soutien.
Préparation & paramètres
Espresso (recommandé)
- Ratio : 1:2 (ex. 18 g in → 36–40 g en tasse)
- Temps : 25–30 s • Temp. : 92–94 °C
- Mouture : fine, tassage régulier. Pré-infusion utile pour la stabilité du débit.
Cafetière italienne (Moka)
- Eau sous la soupape, mouture fine sans tasser, feu doux.
- Arrêtez dès que le flux s’éclaircit afin d’éviter l’extraction tardive amère.
Filtre (V60/Melitta)
- Dose : 12 g pour 200 ml • Eau : 92–94 °C • 2′30–3′
- Mouture moyenne, verse en 3–4 impulsions régulières.
French Press
- 15 g pour 250 ml • Mouture moyenne-grosse • 4′ d’infusion
- Pressage doux puis décantation 30 s avant service.
Conseil barista : pour un latte précis, visez ~90–100 ml d’extraction + 150–180 ml de lait (ou végétal) moussé à ~60 °C.
Traçabilité & torréfaction
Le Bourbon pointu est la variété Laurina ( Coffea arabica var. laurina ), emblématique de La Réunion. Torréfaction artisanale en petits lots ; repos conseillé 3–7 jours après torréfaction pour une tasse plus ronde.
FAQ
Qu’est-ce que le Bourbon pointu (Laurina) ?
Une variété d’arabica (Laurina) connue pour son élégance aromatique et son acidité douce. Historiquement liée à l’île de La Réunion.
Le blend est-il très caféiné ?
Le robusta apporte une teneur en caféine généralement plus élevée, tandis que le Laurina est réputé pour une sensation plus douce. Le ressenti dépend du ratio et de la préparation.
Convient-il au filtre ?
Oui. Utilisez une mouture moyenne, 12 g/200 ml à 92–94 °C pendant 2′30–3′ pour un filtre expressif et propre.
Comment l’indiquer sur l’étiquette ?
Indiquez clairement : « Robusta × Bourbon pointu (Coffea arabica var. laurina) ». Vous pouvez préciser le ratio (ex. 70/30) et la torréfaction.
À découvrir aussi :
café grillé 100% robusta •
café pois chiche •
café d’orge
Allergènes : peut contenir des traces d’autres céréales/légumineuses selon l’atelier. Conservation : à l’abri de l’air, de la chaleur et de la lumière.
| Poids | ND |
|---|
2 avis pour Le Blend Pointu
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Caféine douce & progressive : énergie régulière, sans pic ni coup de barre.
IG bas, sans gluten, sans sucre ajouté. Idéal filtre, espresso doux et latte.
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A propos de nous
L’Orbe du Café x Grain Vital : café healthy & solidaire à La Réunion. Café enrichi racine, jus frais (bissap/baobab), healthy bowls & snacks. Local, équilibré, responsable.
En savoir plus
nicaisehamilcaro7 –
Un délicieux café au goût chocolaté, une douceur agréable en bouche et parfaitement dosé. Merci pour cette belle découverte. Bonne continuation et à très bientôt je l’espère.
fredo –
Bonjour,
merci à vous également, ce fut un plaisir
willer.margot (client confirmé) –
Bonjour. Merci pour les produits de qualité que vous proposez!!
Je recommande à tous vos cafés, ainsi que de participer à l’atelier de caféologie !! Une belle découverte, de bon produits, et un maître Batista torréfacteur qui met donne du sens à son activité.
Merci également pour le délai des livraisons.